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苹果派可以不炒苹果直接烤吗 做苹果派苹果一定要炒吗
2022-08-05

我们都知道,苹果可以做各种各样的美食小吃,苹果派就是其中很受欢迎的一种吃法,它的做法多样,吃起来香甜可口,外皮酥酥脆脆的,深受人们喜欢,很多人都会在家做苹果派。那么苹果派可以不炒苹果直接考吗?下面让我们具体来看看吧!

苹果派可以不炒苹果直接烤吗

主要看个人做法,如果苹果切片,不用炒会直接烤,如果苹果切丁,就需要炒一下再烤。

苹果派是用派皮包入苹果馅经过烘烤制作而成的,苹果馅制作时苹果需要去皮切块,或者切成薄片,如果苹果切块就需要把苹果炒了之后再制作,如果切成苹果片不需要炒制,但是需要加入吉士酱在烤制。苹果块制作苹果派需要把苹果完全包裹住再烤,苹果片制作时需要把其放在吉士酱上摆出行装再烤。在炒苹果馅是需要加入白兰地,葡萄干,肉桂粉等调味品和辅助食材。炒的时候要用黄油或者橄榄油炒制,黄油味道更香浓,橄榄油更健康。在家用混酥面制作苹果派一定要控制好面团的温度。

苹果派外面的皮怎么做

苹果派外皮酥脆,果味香甜是一道非常好吃的甜点。制作苹果派主要是酥皮的制作最考技术,苹果派的酥皮有两种,一种是混酥面制作的派皮,口感类似于饼干。一种是清酥面制作的派皮,口感类似于蛋挞皮。混酥面是用黄油和面粉为主要原料,加入鸡蛋和糖制作的一种派皮,清酥面是水油皮包裹玛淇淋,通过开酥的手法制作的派皮。这两种派皮都可以制作苹果派,大多时候用混酥面制作苹果派比较多。用混酥面制作苹果派主要注意两点,第一不要把面团过渡揉捏让面团上劲。第二制作苹果派加馅之前最好要先烤制一次。

苹果派的具体做法

食材:面粉,温水,苹果,白糖,水淀粉,玉米油。

1、面粉中加温水揉成面团,揉至光滑,松弛10-15分钟。

2、苹果去皮切小块状,然后再加上适量的白糖,腌制一下,接着放锅中,开小火慢慢的炒制,等炒制白糖融化,苹果变软,然后就倒进去适量的水淀粉,收汁就可以了。

3、面团放在案板上,擀成薄饼,刷上一层玉米油,两边往中间对折,然后再对折一下,再擀薄。

4、把擀薄的饼切成小块的面片,放上处理好的苹果馅料,收口捏紧。

5、锅中油烧热,放进去油炸,炸制金黄出锅,晾凉就可以食用了,是不是很简单,整个苹果派都是外酥里嫩,口感特别棒。

苹果派制作注意事项

1、苹果切成小块状,一定要快速使用,要不然容易氧化掉。

2、苹果炒软,加进去的水淀粉,淀粉和水的比例在1:10就可以。

3、面饼上面刷一层油,什么油都可以了,只要是折三折就可以了,让它有个酥脆层。